상세정보
음식점 경영 이렇게 성공한다

음식점 경영 이렇게 성공한다

저자
임영서
출판사
미래지식
출판일
2006-06-30
등록일
2014-02-14
파일포맷
PDF / EPUB
파일크기
5MB
공급사
교보문고
지원기기
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현황
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책소개

성공적인 음식점 경영을 위해 꼭 필요한 26가지 포인트!

'죽이야기', '국밥요리 전문점', '윤흥분삼삼국밥', '김치도가' 등의 프랜차이즈를 운영하며 전국에 수많은 점포를 개점한 컨설턴트 임영서. 이 책은 그가 3년 만에 가맹점 200개 개점에 성공하면서 터득한 경영 노하우를 담고 있다. 음식을 판매하는 장사꾼이 아니라 서비스를 판매하는 경영자가 되어야 한다는 철학을 담았다.

본문은 첫 장부터 마지막 장까지 음식점 경영에 대한 프로세스(과정)로 구성하였다. <결심→준비→실행→개업→운영>의 5단계로 나누어 각 단계별로 준비해야 할 사항들과 유의할 점 등을 소개한다. 먼저 창업에 대한 고정관념을 버리도록 하며, 열정적으로 뛰고 냉철하게 계획을 세우는 방법을 제시한다.

그리고 다음으로 점포와 거래처, 메뉴 준비 완료하기, 인재를 모으고 음식점의 존재를 알리기, 매출 증대를 위한 전략의 달인 되기를 알려두며, 음식점 개업을 준비하는 이들, 또는 이미 음식점을 개업했지만 장사가 안되어 고민하는 이들 모두에게 불황을 이기는 성공적인 음식점 경영의 길로 안내한다.

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