강릉원주대학교 전자책도서관

책소개

즐기면서 친해지는 스마트한 와인 가이드

평론가의 호평을 받은 별점 높은 와인을 사는 일쯤은 누구나 할 수 있지만 자신의 판단에 따라 와인을 맛보며 그 와인에서 어떤 맛이 나고, 왜 그런 맛이 나는지, 마음에 들거나 싫은 이유가 무엇인지 말할 수 있는 사람은 의외로 많지 않다. 이 책을 가이드 삼아 와인을 제대로 알고 취향껏 즐기는 진짜 마니아가 되어보자. 30가지 키워드를 따라가다 보면 와인에 대한 안목과 이해력이 생겨 와인과 함께하는 그 어떤 자리에서도 주눅 들지 않고 와인을 즐기면서 맛보기가 한결 쉬워질 것이다.

저자소개

지은이_조 로버츠

작가이자 블로거이자 와인 평론가로 활동 중이다. 와인 품평회에 심사위원으로도 자주 초빙되고 있다. Playboy.com과 <퍼레이드(Parade)>지 등 여러 매체에 글이 게재되고 있기도 하다. 수상 경력이 화려하고 세계적으로 가장 영향력 있는 와인 블로그로 꼽히는 1winedude.com을 뒤에서 이끌며 인습타파적인 목소리를 내는 것으로 유명하며, 펴낸 책으로는 『와인 시음 일지 : 마시고 평가하고 기록하고 기억하라(Wine Taster’s Journal: Drink, Rate, Record, and Remember)』가 있다. 전 세계 곳곳을 돌며 잘 알려지지 않은 보석을 발견하는 한편, 글과 이야기로 와인과 와인 마케팅의 세계에 대해 알려주고 있다. 현재는 딸 로렐라이와 함께 필라델피아 인근에 거주하고 있다. 손을 한시도 놀리지 않아 노트를 붙잡거나 키보드를 치거나 와인 잔을 잡고 있지 않을 때는 스티브 리버레이스 밴드와 함께 베이스 기타를 연주하고 있다.

들어가는 글

이 책의 구성

와인 시음에 대해

제1장 시음의 기초

와인의 풍미에 영향을 미치는 요소

냄새 맡기의 과학

홀짝임의 과학

와인을 맛보는 방법

·초보자의 시음 입문

제2장 포도 품종

포도 재배

주요 품종

·보졸레 누보 그 이상의 가메

·보르도를 넘어: 프랑스의 유명한 블렌딩 품종

·편견의 이면: 피노 그리/피노 그리지오

·리슬링의 스펙트럼: 드라이에서 스위트까지

·리오하 템프라니요의 등급

제3장 와인 양조와 풍미

으깨기, 담그기, 압착

·의외의 다양성을 지닌 로제

·타닌: 와인의 구조감에 입문하기

발효

·다양한 스파클링 와인의 세계

·강인함 뒤에 숨은 매력: 주정강화 와인

숙성

·풍미를 지닌 나무통: 오크의 영향

·어릴 때 즐기도록 만들어진 와인 7종

블렌딩

·우수 블렌딩 와인 10종

여과 및 정제

최종 상품

·양조법의 영향

제4장 세계의 주요 와인 생산지

이탈리아

·시음 투어: 이탈리아 북부

·시음 투어: 이탈리아 남부

프랑스

·프랑스의 서늘한 지역

·프랑스의 온난한 지역

스페인

미국

·캘리포니아의 벤치마크 와인

·미국의 와인 생산지

아르헨티나

·아르헨티나: 태양의 나라

칠레

·칠레: 다채로운 와인의 무대

호주

·호주와 뉴질랜드: 지구 최남단에서 만나는 맛깔스러움

뉴질랜드

독일

·독일: 북부의 별미

포르투갈

·포르투갈로 떠나는 여행

그 밖에 주목할 만한 와인 생산지

·더 넓은 세계로의 시음 탐험

제5장 나만의 시음 계획 구성하기

주제 정하기

·저렴한 와인 고르기: 10달러 이하 가격대

와인 고르기

·필자가 개인적으로 즐겨 마시는 와인들

시음 계획 짜기

와인 잔

와인 보관하기

음식과 와인

·페어링의 고전: 와인과 치즈

·와인+음식: 보완과 대비

감사의 말

책소개

저자소개

목차

한줄평