책소개
어릴 적 엄마가 해주셨던 따뜻한 음식들!
마음을 따뜻하게 해주는 추억이 담긴 엄마표 레시피 『추억을 꼭꼭 담은 밥상』. 70~80년대에 어린 시절을 보낸 사람들이 맛보고 즐겼을 기억 속 음식들을 모은 요리책이다. 학창시절을 떠오르게 하는 분홍빛 소시지부침을 비롯하여 밥통 카스텔라, 마가린밥, 역전 가락국수, 경양식집 돈가스 등 추억 가득한 레시피들을 만날 수 있다. 볶음김치, 오징어다리조림, 꽁치 통조림김치찌개 같은 어린 시절 단골 밥상 메뉴와 멸치볶음, 오뎅볶음, 김달걀말이 같은 추억의 도시락 반찬, 그리고 꽈배기튀김, 팥도넛, 라면땅 같은 옛날 군것질거리까지 담았다.
☞ 북소믈리에 한마디!
이 책에서 소개하는 레시피는 어려운 식재료나 도구 없이도 만들 수 있는 것들이다. 밥, 김치, 달걀, 돼지고기, 멸치, 소시지, 당근, 호박 등 쉽게 구할 수 있는 기본 재료로 짧은 시간에 만들 수 있는 요리들이다. 또한 쉽고 간단한 밥숟가락 계량법을 알려주고 기본 재료를 음식에 활용하는 방법도 설명하였다.
저자소개
저자 최승주
10여 년간 잡지기자로 일했으며 현재는 요리연구가로 활약 중이다. 여러 잡지와 사보에 감각적이면서도 실용적인 요리 원고를 기고하고 있다. ‘쌀 한 톨이 계단 한 칸을 올라갈 힘을 내게 해주는 법’이라며 매일같이 정성스러운 밥상을 차려 4남매를 키워주신 어머니의 푸근한 음식들을 떠올리며 이 책을 집필하였다. 『2000원으로 반찬 없이 밥상차리기』『최승주와 박찬일의 이탈리아요리』『김밥ㆍ주먹밥ㆍ롤&샌드위치』 등을 썼고, 『기적의 다이어트 밥상』『당뇨병 다스리는 최고의 밥상』『생활 속 보약음식 30가지』 등 다수의 책에 요리 및 스타일리스트로 참여했다.
목차
Part 1. 자꾸만 생각나는 그때 그 음식
지금도 먹고 싶은 나 어릴 적 대표 음식
마가린간장비빔밥
소시지전
비엔나소시지케첩볶음
가락국수
경양식집 돈가스
도넛
달걀부침토스트
자장덮밥
카레라이스
역전국수
추억의 신당동떡볶이
밥통 카스텔라
감자오이샌드위치
김치밥
고갈비
Part 2. 특별한 날 엄마가 해주시던 추억의 별식
찬장 깊숙이 보관했던 그릇들이 외출하던 날
함박스테이크
달걀튀김
감자오이사라다
닭튀김
사과햄사라다
밥고로케
감자고로케
옥수수수프
야채튀김
오무라이스
Part 3. 김이 모락모락~ 가족밥상
내 어린 시절을 살찌운 따뜻한 국과 반찬
볶음김치
꽁치통조림완자튀김
꽈리고추콩가루찜
김달걀말이
쪽파말이강회
돼지고기마늘장조림
오징어다리간장조림
마늘종고추장박이
뚝배기달걀찜
콩자반
다시마튀각
당면돼지감자고추장찌개
호박오가리유부된장찌개
꽁치통조림김치찌개
콩가루김칫국
새알심 넣은 미역국
수제비들깨탕
김치말이물국수
김치말이밥
하이라이스
설탕물말이소면
콩가루손칼국수
감자호박수제비
감자옹심이
배추전
Part 4. 소박한 추억의 옛 도시락
엄마의 정성이 진하게 느껴지는 손맛 가득 도시락
달걀프라이와 볶음김치가 있는 도시락
멸치볶음과 김구이가 있는 도시락
소시지볶음과 마른새우볶음이 있는 도시락
오뎅볶음과 감자간장조림이 있는 도시락
멸치고추장무침과 시금치달걀말이가 있는 도시락
북어보푸라기와 메추리알장조림이 있는 도시락
도시락다시다와 무생채가 있는 도시락
소시지김밥 도시락
김밥달걀옷지짐 도시락
팥찹쌉밥과 불고기가 있는 도시락
Part 5. 엄마표 주전부리
못생기고 투박하지만 맛은 최고!
꽈배기튀김
팥도넛
후랑크소시지핫도그
핫케이크
김치메밀전
장떡
쑥개떡
수수부꾸미
콩가루주먹밥
길거리표 뽑기
라면땅
가래떡구이
당근주스
주스하드
설탕누룽지튀김
볶은메주콩과자
깨강정
국수꼬리구이과자
