책소개
“최고 퓨전 요리사”와 “최고의 푸드스타일리스트”라는 평가를 받는,
크리에이티브한 부부가 함께 쓴 속이 꽉 찬 요리 이야기!
“맛있다고 말해주는 사람을 갖는다는 것…… 그것만으로도 충분히 행복하다”고 고백하는 노다+상영 부부. 일찍부터 하고 싶은 일을 찾아 꾸준히 열정적으로 한 우물을 파 일정한 성공을 거둔 이들의 이야기를 읽는 동안 독자들의 감성 온도 역시 조금은 올라가지 않을까 싶다. 가볍게 읽어도 깊은 뒷맛을 남기는 솔직 담박함, 그것이 바로 신간 《노다+상영의 맛있는 다이어리》의 참맛이다.
-출판사 제공
저자소개
김노다
창의적이고 신선한 퓨전 요리로 젊은 세대의 사랑을 듬뿍 받고 있는 그는 집에서도 거리에서도 언제나 ‘이전에는 존재하지 않았던 최고의 요리’를 생각하는 요리연구가이자, 음식평론가와 푸드스타일리스트로도 활동하고 있다. 일본에서 국제경제학을 공부하던 중 ‘요리’의 매력에 빨려들어 학업과 함께 일식 요리 수련에 뛰어들었다. 그리하여 일본 야마가타와 다마와라이에서 일식 전통요리 과정을 수료하고, 이탈리아 I.C.I.F에서 이탈리아 요리를, 파리 르 코르동 블루에서 프랑스 요리를 공부했다. 한국에 돌아와서는 경기대 대학원 외식산업경영학과를 수료했다. 조은정 식공간연구소 조리실장 및 강사를 거쳐 노다 쿠킹 스튜디오와 쿠킹 클래스를 진행했으며, ‘딤채 프로클럽 초기 회원’으로 활동했다. 다양한 음식 전문 브랜드 및 주방 가전제품의 신메뉴 개발 사업에 참여했으며 또한 각종 명품 브랜드의 런칭 행사 및 VVIP 행사 케이터링을 담당했다. 뿐만 아니라 다수 기업의 프로모션 및 홍보 기획, 메뉴 컨설팅 및 광고, 잡지, 방송 메뉴 촬영을 맡았다. 현재는 레스토랑 컨설턴트, 케이터링 메뉴 전문가로 활동을 병행하면서 퓨전식 덮밥 & 이자카야인 노다보울, 푸드스타일링 스튜디오 노다플러스, 카페 노다의 대표로 있다.
김상영
색깔 있는 스타일리스트, 전통과 감각을 아우르는 신세대 푸드스타일리스로 이름을 알린 그녀는 남편 김노다 씨와 함께 요리로 행복해지는 세상을 꿈꾸는 사람이다. 이화여자대학교 섬유예술학과를 졸업하고 조은정 식공간 연구소 테이블세팅 및 푸드스타일리스트 과정을 수료했다. 노다플러스 스튜디오 테이블 스타일링과 푸드스타일링은 물론, 그 외에도 음식 전문 브랜드 패키지 촬영 스타일링, 브로슈어 촬영 스타일링 등 음식과 패션, 인테리어, 리빙을 넘나들며 열정적으로 활약하고 있다. 현재 푸드 & 리빙 스타일리스트로서, 푸드스타일링 스튜디오 노다플러스의 스타일링 디렉터로 활동 중이다.
목차
01 사람과 사람 사이에 맛이 있다
맛의 기억, 멋의 기억
01 Delicious Recipe 대합조개전
계란말이 수련
02 Delicious Recipe 노다표 계란말이
양념 너머에 숨겨진 맛의 비밀
03 Delicious Recipe 소바가키
간 보기의 즐거움
밥이 가장 맛있다
훔치고 싶은 맛
04 Delicious Recipe 카포나타
길 위에서의 식사
05 Delicious Recipe 애플사이다
때로는 상투적인 맛이 위로가 된다
06 Delicious Recipe 도토리묵밥
고맙다는 말, 힘내라는 말 대신……
07 Delicious Recipe 풋고추덮밥
혼자만의 식사를 위하여
08 Delicious Recipe 갈릭 스파게티
식사 초대, 행복한 준비
09 Delicious Recipe 내맘대로 김밥
02 그 남자의 맛내기, 그 여자의 멋내기
다행이다
너와 나 사이, 그 대나무통주
10 Delicious Recipe 대나무통주
연애 실습? 요리 실습?
11 Delicious Recipe 떡갈비
냄새만 해물덮밥
12 Delicious Recipe 냄새만 해물덮밥
뭉개진 비빔밥은 싫다
13 Delicious Recipe 멸치쪽파비빔밥
봄눈 오는 날, 부암동에서
생활의 발견 혹은 방출
요리사 밥해주기
14 Delicious Recipe 동태내장전골
요리에도 인생에도 ‘칼 쓰는 법’이 중요하다
03 오늘도 우린 장보러 간다
봄날은 가고 마감은 온다
15 Delicious Recipe 쌈장 소스에 재운 삼겹살 구이
길에서 만드는 메뉴
요리사가 장 보는 법
Tip 좋은 재료 고르기
쪽파와 냉동고의 운명
Tip 알아두면 좋은 보관의 묘책
16 Delicious Recipe 냉장고 청소를 도와주는 나물비빔밥
요리사가 지옥에 가면 안 되는 이유
그릇과 음식도 제짝이 있다
Tip 음식 색깔에 따라 그릇 고르기
간장 1큰술의 비밀
맛과 멋의 사이에서
Tip 음식과 그릇의 나쁜 궁합
뻥튀기에서 분자요리까지
17 Delicious Recipe 캐러멜머랭네주
에필로그
