책소개

저자는 이 책에서 다점포 기업을 운영하는 보다 현실적이며 효율적인 방법인 복합형태를 소개하고 있다. 현대기업 경영에 있어서 가장 큰 문제는 과도한 관료주의와 경직성에 있다. 반면 프랜차이즈 조직형태의 가장 큰 문제는 동일한 방향으로 잘 움직이게 하는 데 있다. 이 책은 체인경영에 대해 깊은 통찰력을 제공한다.

저자소개

목차

옮긴이의 글 ... 3
저자 서문 ... 5
제1장 서론 ... 9
제2장 레스토랑 체인이 직면하고 있는 경영 목표 ... 27
제3장 체인조직의 구성요소 : 직영 형태와 프랜차이즈 형태 ... 47
제4장 점포 성장 ... 85
제5장 동질성 ... 115
제6장 지역 반응성 ... 149
제7장 시스템 적응 ... 177
제8장 결론 ... 221
부록 ... 240